Phở ngon Sài Gòn: Khám phá lịch sử, nét độc đáo và TOP 20+ quán ngon

12 phút đọc, cập nhật 09:40 25/08/2024

Phở - một trong những món ăn đặc trưng và quý giá của Việt Nam, không chỉ được yêu thích rộng rãi trong nước mà còn được biết đến và ngưỡng mộ trên toàn thế giới, đặc biệt là tại TP Hồ Chí Minh. Khi bạn đặt chân đến Sài Gòn, thành phố sôi động và đa dạng về ẩm thực, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những tô phở thơm ngon, đậm đà và mang đậm bản sắc văn hóa của miền đất này. Hương vị đặc trưng của nước dùng ngọt thanh, miếng thịt bò mềm và thơm lừng, cùng với các loại gia vị tự nhiên, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đích thực khi thưởng thức món phở tại Sài Gòn. Đừng bỏ lỡ cơ hội thử nếm hương vị tuyệt vời này khi bạn ghé thăm thành phố năng động này!

Khám phá lịch sử phở ở Sài Gòn

Lịch sử của phở ở Sài Gòn thật sự đậm chất với sự phát triển và hình thành của thành phố này. Ban đầu, từ những gánh hàng rong nằm ven đường, món phở đã dần trở nên quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của người dân Sài Gòn. Không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của Sài Gòn. Phở không chỉ xuất hiện trong bữa sáng hay trưa mà còn trở thành lựa chọn ưa thích cho bữa tối của nhiều người. Điều đặc biệt là phở Sài Gòn không chỉ đơn giản là một món ăn mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa và lịch sử sâu sắc của thành phố Hồ Chí Minh.

Điểm đặc trưng của phở Sài Gòn

Phở Sài Gòn và phở Hà Nội là hai loại phở nổi tiếng của Việt Nam, mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt. Phở Sài Gòn thường được biết đến với nước dùng màu vàng óng, ngọt thanh từ xương bò ninh nhừ kết hợp với các loại gia vị như quế, hồi, gừng, hành tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

• Nước dùng: Nước dùng phở Sài Gòn được hầm từ xương bò trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Nước dùng thường có màu vàng nhẹ, trong và không bị lợ.
• Bánh phở: Bánh phở Sài Gòn được làm từ bột gạo, có sợi mỏng, dai và mềm. Bánh phở thường được trụng sơ qua nước sôi trước khi cho vào tô.
• Thịt bò: Thịt bò được sử dụng trong phở Sài Gòn thường là nạm, gầu, gân,... Thịt bò được thái mỏng, tái hoặc chín vừa tới, mềm và ngọt.
• Rau ăn kèm: Phở Sài Gòn thường được ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, ngò gai, hành lá, giá đỗ,... Rau thơm giúp phở thêm thanh mát và giải ngán.
• Gia vị: Phở Sài Gòn thường được ăn kèm với tương ớt, chanh, ớt,... Gia vị giúp phở thêm đậm đà và cay nồng.

Top 20+ quán phở ngon nổi tiếng ở Sài Gòn

1. Phở Hòa Pasteur

• Đánh giá trên Google: 4.2 (2681+ đánh giá)
• 260C Pasteur, Phường 8, Quận 3, TPHCM
• Giá tham khảo: từ 100.000 Vnđ
• Giờ mở cửa: 5h30 - 22h30
• Ưu điểm:
  • Nước dùng thanh ngọt, đậm đà. Thịt bò tươi ngon, đa dạng phần (nạm, gàu, tái,...)
  • Bánh phở mềm, dai, sợi nhỏ. Rau ăn kèm tươi ngon, phong phú.
  • Rộng rãi, thoáng mát, sang trọng. Sạch sẽ, bàn ghế được lau dọn thường xuyên.
  • Nhân viên lịch sự, nhanh nhẹn.
• Nhược điểm:
  • Có thể đông khách vào giờ cao điểm.
  • Một số khách hàng nhận xét nhân viên hơi chậm trong việc phục vụ bàn đông hoặc gọi món.
  • Có phí gửi xe (5.000đ/xe máy).

2. Phở Thìn, 138 Yersin Quận 1

• Đánh giá trên Google: 4.3 (747+ đánh giá)
• 138 Yersin, P.Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TPHCM
• Giá tham khảo: từ 65.000 Vnđ
• Giờ mở cửa: 6h00 - 1h00
• Ưu điểm:
  • Nước dùng thanh ngọt, đậm đà, hòa quyện với vị bò tái lăn.
  • Bánh phở mềm, dai. Thịt gầu và bắp ngon.
  • Sạch sẽ, thoáng mát.
  • Thân thiện, nhiệt tình, nhanh nhẹn.
• Nhược điểm:
  • Giá cao so với mặt bằng chung
  • Chổ để xe hơi chật
  • Quán đông khách nên hơi ồn giờ cao điểm

3. Phở Phú Vương, Quận 1

• Đánh giá trên Google: 4.3 (2300+ đánh giá)
• 120 Đường Nguyễn Thái Bình, P.Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TPHCM
• Giá tham khảo: từ 70.000 Vnđ
• Giờ mở cửa: 6h00 - 22h00
• Ưu điểm:
  • Nước dùng phở ngon, ngọt. Thịt bò tươi ngon, đa dạng các loại thịt.
  • Quán sạch sẽ, thoáng mát.
  • Thực đơn đa dạng, có nhiều món ăn kèm.
  • Phù hợp với cả người nước ngoài và người Việt.
• Nhược điểm:
  • Giá cả hơi cao so với mặt bằng chung.
  • Quán không gian hơi cũ. Chưa được chăm chút vào cách phục vụ món.
  • Khẩu phần thịt bò có thể hơi ít đối với người ăn nhiều.

4. Phở Hùng, Nguyễn Trãi

• Đánh giá trên Google: 4.3 (3501+ đánh giá)
• 243 Nguyễn Trãi, P.Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TPHCM
• Giá tham khảo: từ 65.000 Vnđ
• Giờ mở cửa: 6h00 - 3h00
• Ưu điểm:
  • Phở ngon, đầy đặn thịt, vị đậm đà đặc trưng của phở Nam.
  • Quán rộng rãi, sạch sẽ, thoáng mát. Nhân viên nhiệt tình, nhanh nhẹn.
  • Giá cả phù hợp với chất lượng. Lên món nhanh.
• Nhược điểm:
  • Giá cao hơn so với các quán phở thông thường.
  • Không gian quán nhỏ, đông khách.
  • Nước dùng phở có thể hơi nhạt.
  • Không có menu, khách phải gọi món miệng.
  • Món ăn không đạt được kỳ vọng so với danh tiếng trên Michelin.

5. Phở Lệ, Nguyễn Trãi

• Đánh giá trên Google: 4.1 (4846+ đánh giá)
• 415 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, TPHCM
• Giá tham khảo: từ 90.000 Vnđ
• Giờ mở cửa: 6h00 - 00h00
• Ưu điểm:
  • Tô phở to, nhiều thịt, bò tươi ngon. Nước dùng thanh ngọt, vừa ăn.
  • Rau đa dạng, tươi ngon.
  • Quán sạch sẽ, rộng rãi. Nhân viên nhiệt tình, phục vụ nhanh.
  • Vị trí trung tâm. Có chỗ đậu xe máy.
• Nhược điểm:
  • Phục vụ có thể chưa thân thiện do khách đông.
  • Giá không phù hợp cho nông dân (90.000đ/tô thường, 100.000đ/tô thập cẩm).
  • Một số khách hàng phản ánh thịt bò không được mềm (bò viên, nạm gầu).
  • Quán không có chỗ đậu ô tô.

6. Phở Bò Phú Gia

• Đánh giá trên Google: 4.2 (811+ đánh giá)
• 146E Lý Chính Thắng, Phường 14, Quận 3, TPHCM
• Giá tham khảo: từ 70.000 Vnđ
• Giờ mở cửa: 6h30 - 11h00, 17h00 - 21h00
• Ưu điểm:
  • Phở tái lăn (phở bò xào) ngon, thịt mềm, thơm, gia vị đậm đà.
  • Nước dùng phở thanh ngọt, đậm đà.
  • Quẩy giòn, ngon. Bánh phở nhỏ, chuẩn vị Hà Nội.
  • Giá cả hợp lý so với chất lượng.
• Nhược điểm:
  • Không gian quán hơi nhỏ.
  • Thu phí gửi xe 4.000đ.
  • Có thể hết thịt bò vào buổi trưa muộn.

7. Phở Anh, Tân Sơn Nhì

• Đánh giá trên Google: 4.2 (262+ đánh giá)
• 281 Tân Sơn Nhì, P. Tân Sơn Nhì, Tân Phú, TPHCM
• Giá tham khảo: từ 50.000 Vnđ
• Giờ mở cửa: 5h00 - 22h00
• Ưu điểm:
  • Nước dùng đậm đà, ngọt thanh. Thịt bò tươi, mềm, đa dạng phần (tái, gầu, nạm,...).
  • Rau ăn kèm phong phú. Tương đen, tương đỏ ngon.
  • Khẩu phần phở đầy đặn.
  • Rộng rãi, thoáng mát. Vị trí thuận lợi, có chỗ đậu xe ô tô và xe máy.
  • Nhanh chóng, nhiệt tình. Giá cả hợp lý
• Nhược điểm:
  • Nước dùng có thể hơi ngọt đối với một số người.
  • Vị phở theo khẩu vị miền Nam, có thể không phù hợp với người miền Bắc.

8. Phở Cao Vân, Mạc Đỉnh Chi

• Đánh giá trên Google: 4.2 (838+ đánh giá)
• 25 Mạc Đĩnh Chi, P.Đa Kao, Quận 1, TPHCM
• Giờ mở cửa: 6h00 - 21h00
• Giá tham khảo: từ 60.000 Vnđ
• Ưu điểm:
  • Nước dùng đậm đà, thanh ngọt, ít béo. Thịt bò tươi ngon, đa dạng phần (tái, gầu, nạm,...).
  • Bánh phở mềm, dai. Rau ăn kèm phong phú.
  • Khẩu phần phở đầy đặn. Giá cả hợp lý (60.000đ/tô).
  • Thoáng mát (có thể ngồi trong nhà hoặc ngoài trời).
  • Vị trí thuận lợi (gần trung tâm thành phố).
• Nhược điểm:
  • Nước dùng có thể hơi đậm đà đối với một số người.
  • Không gian bên trong quán hơi nhỏ.
  • Có thể không có tỏi ngâm.

9. Phở Huỳnh Trâm, Thủ Đức

• Đánh giá trên Google: 4.1 (1563+ đánh giá)
• 640 QL13, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TPHCM
• Giờ mở cửa: 24/24
• Giá tham khảo: từ 75.000 Vnđ
• Ưu điểm:
  • Phở ngon, đặc biệt Phở Gầu - Gân.
  • Không gian rộng rãi, thoáng mát, có cả phòng máy lạnh.
  • Bãi đậu xe rộng rãi, toilet sạch sẽ.
  • Phục vụ 24/24, nhân viên nhanh nhẹn, nhiệt tình.
• Nhược điểm:
  • Giá một số món cao hơn so với mặt bằng chung.
  • Chất lượng một số món khác chỉ ở mức trung bình.
  • Bãi đậu xe hơi chật vào giờ cao điểm (tối đa 7 chiếc).

10. Phở Thy - Bình Thọ

• Đánh giá trên Google: 4.6 (102+ đánh giá)
• 10 Einstein, P Bình Thọ, Thủ Đức, TPHCM
• Giờ mở cửa: 6h00 - 13h30, 17h00 - 21h00
• Giá tham khảo: từ 65.000 Vnđ
• Ưu điểm:
  • Nước dùng thanh ngọt, thơm (một số đánh giá cho rằng hơi mặn).
  • Thịt bò tươi ngon, đa dạng loại (nạm, gầu, gân, tuỷ dây).
  • Rau tươi, trình bày đẹp.
  • Rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ. Có chỗ để xe.
  • Có nhạc nhẹ. Chủ vui vẻ, nhiệt tình.
  • Phục vụ nhanh nhẹn.
• Nhược điểm:
  • Một số đánh giá cho rằng giá cao so với chất lượng.
  • Giá phở đặc biệt 90k/tô, thập cẩm 65k.
  • Một số đánh giá cho rằng nước dùng hơi mặn.
  • Trong quán hơi nóng, đặc biệt vào buổi trưa.
  • Hơi ít bánh phở. Sợi phở mỏng (một số người thích phở sợi dày hơn).

Mẹo thưởng thức phở ngon

Để thưởng thức một tô phở ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Chọn quán phở ngon:

• Yếu tố quan trọng nhất: Nước dùng. Nước dùng ngon phải có vị ngọt thanh từ xương hầm, không tanh, không lợ.
• Thịt bò: Tươi ngon, thái mỏng, tái hoặc chín vừa tới.
• Bánh phở: Sợi dai, mềm, không nát.
• Rau ăn kèm: Tươi, sạch, đa dạng loại (hành lá, ngò gai, giá đỗ, húng quế,...)
• Gia vị: Tương ớt, chanh, ớt,...

Cách ăn phở:

• Nếm thử nước dùng trước: Để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng.
• Thêm rau ăn kèm: Rau ăn kèm giúp phở thêm thanh mát và giải ngán.
• Tùy chỉnh gia vị: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
• Húp nước dùng: Húp nhẹ nhàng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của nước dùng.
• Thưởng thức thịt bò: Thịt bò mềm, ngọt, quyện cùng vị thanh ngọt của nước dùng.
• Ăn bánh phở: Bánh phở dai, mềm, thấm đẫm nước dùng.
• Kết thúc: Thưởng thức đến những miếng cuối cùng, không nên bỏ phí bất kỳ nguyên liệu nào.

Một số mẹo khác:

• Đi ăn phở vào buổi sáng: Phở ngon nhất khi được nấu vào buổi sáng, nước dùng còn đậm đà.
• Yêu cầu chủ quán trụng bánh phở riêng: Bánh phở sẽ dai ngon hơn và không bị nát.
• Thêm tương ớt, chanh, ớt: Tương ớt, chanh, ớt giúp phở thêm đậm đà và cay nồng.
• Ăn phở cùng bạn bè hoặc gia đình: Ăn phở cùng người thân sẽ giúp bạn có trải nghiệm vui vẻ và ngon miệng hơn.

Lưu ý:

• Không nên nhai kỹ bánh phở vì sẽ làm mất đi độ dai ngon của bánh.
• Không nên cho quá nhiều gia vị vào phở sẽ làm mất đi hương vị vốn có của món ăn.
• Nên ăn phở khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Với những mẹo trên, hy vọng bạn sẽ có thể thưởng thức một tô phở ngon đúng điệu. Chúc bạn ngon miệng!

Phở Sài Gòn - Hơn cả một món ăn

Phở không chỉ là một món ăn đơn thuần, mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân Sài Gòn. Phở có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, từ bữa sáng vội vã đến bữa trưa thanh đạm hay bữa tối ấm cúng. Phở cũng là món ăn thường được dùng để tiếp khách, thể hiện sự hiếu khách và mến thương của người dân Sài Gòn.

© Hotelio - DMCA Protected