Đặc sản Phan Thiết: 21 món ngon nhất định phải thử

12 phút đọc, cập nhật 15:04 26/08/2024

Giới thiệu về ẩm thực Phan Thiết

Phan Thiết không chỉ được biết đến với cảnh biển đẹp thơ mộng mà còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Món ăn Phan Thiết là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đặc trưng của vùng biển và miền trung, tạo nên những món ngon hấp dẫn thực khách. Từ những món ăn dân dã đến những đặc sản cao cấp, Phan Thiết đều có thể chiều lòng mọi vị giác.

Đặc sản Phan Thiết nổi tiếng

Mì quảng Vịt

Nhắc đến Phan Thiết, không thể không nhắc đến Mì Quảng Vịt, món ăn đặc sản trứ danh làm say lòng du khách bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng. Khác biệt với Mì Quảng ở những vùng miền khác, Mì Quảng Phan Thiết nổi tiếng với nước lèo đầy đặn, chan hòa vị ngọt thanh từ xương và thịt vịt hầm kỹ, quyện cùng vị béo ngậy, đậm đà khó cưỡng.

Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của Mì Quảng Phan Thiết chính là sợi mì. Sợi mì được làm từ bột gạo, trứng và đặc biệt có thêm hạt dành dành, tạo nên màu vàng ươm bắt mắt và hương vị thơm lừng đặc trưng. Sợi mì được cán dẹp, thái mỏng khoảng 5 – 10mm, khi ăn dai dai, mềm mềm, quyện cùng nước lèo đậm đà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Mì Quảng Vịt thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon như rau húng lủi, bắp chuối bào, giá đỗ, xà lách,... cùng một ít ớt để tăng thêm hương vị. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước lèo, vị béo ngậy của thịt vịt, vị dai dai của sợi mì và vị thanh mát của rau sống, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực khó quên.

Bánh quai vạc

Bánh quai vạc, hay còn được gọi là bánh bột lọc Phan Thiết, là món ăn vặt, ăn chơi nổi tiếng của vùng đất Bình Thuận. Đến với Phan Thiết, du khách dễ dàng tìm thấy những quán bánh bột lọc "đúng chuẩn" để thưởng thức. Hình ảnh những cô hàng rong gánh trên vai những chiếc quai vạc hình bán nguyệt đầy ắp bánh đã trở thành nét đặc trưng quen thuộc của nơi đây.

Mỗi chiếc bánh quai vạc ngon là sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp vỏ trong suốt, dai mềm bên trong bọc nhân tôm đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của tôm, quyện cùng vị mặn mà của nước mắm Phan Thiết nức tiếng.

Bánh căn

Trên mảnh đất Phan Thiết nắng gió, giữa muôn vàn món ngon, bánh căn vẫn luôn níu chân du khách bởi hương vị bình dị mà khó cưỡng. Bánh được làm từ nguyên liệu đơn giản: bột gạo, hòa quyện cùng nước dừa tươi tạo nên vị ngọt thanh, béo ngậy. Khi tráng bánh, người ta khéo léo đổ một ít bột vào khuôn tròn nhỏ, đặt lên bếp than hồng. Tiếng xèo xèo vui tai báo hiệu bánh đã chín, vàng ươm, giòn rụm.

Điểm nhấn đặc biệt của Bánh căn Phan Thiết:

• Cá nục kho: Thay vì xíu mại nước như ở những nơi khác, bánh căn Phan Thiết được ăn kèm với cá nục kho - món đặc sản địa phương. Cá nục được kho với nước mắm, đường và các gia vị khác cho đến khi mềm và thơm. Nước kho cá đậm đà hòa quyện với bánh căn giòn tan tạo nên hương vị độc đáo, khiến món ăn này trở thành một món ăn sáng yêu thích của người dân địa phương.
• Nước chấm đặc trưng: Nước chấm được nấu từ cá kho, có màu vàng óng ánh, hương thơm nồng nàn cùng với lớp mỡ hành giúp tôn lên hương vị đặc biệt của món bánh.

Gỏi cá Phan Thiết

Nhắc đến Phan Thiết, không ai là không biết đến món gỏi cá trứ danh, một thức quà tinh túy của biển cả, níu chân du khách bởi hương vị độc đáo và khó cưỡng.

Điểm nhấn tạo nên sức hấp dẫn của gỏi cá Phan Thiết:

• Nguyên liệu tươi ngon: Gỏi cá được làm từ những con cá trích, cá mai, cá nục tươi rói, vừa được đánh bắt từ biển lên. Cá được sơ chế kỹ lưỡng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt cá.
• Cách chế biến tinh tế: Cá sau khi được làm sạch, sẽ được phi lê, tách xương và xắt mỏng đem trộn cùng hành tây, rau răm, tận dụng độ chua của chanh để làm tái thịt cá, khử mùi tanh.
• Rau sống đa dạng: Gỏi cá Phan Thiết được ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon như: xà lách, húng lủi, diếp cá, bắp chuối bào,... tạo nên sự thanh mát và cân bằng cho món ăn.
• Nước chấm đặc trưng: Nước chấm gỏi cá được pha chế từ nước mắm Phan Thiết, chanh, ớt, tỏi, tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
• Cách thưởng thức độc đáo: Gỏi cá thường được ăn kèm với bánh tráng mè nhúng nước hoặc nướng. Thực khách sẽ cuốn gỏi cá, rau sống và bánh tráng lại với nhau, chấm vào chén nước chấm đậm đà và thưởng thức.

Hương vị khó cưỡng:

Gỏi cá Phan Thiết chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá, vị chua cay mặn ngọt của nước chấm, vị béo ngậy của đậu phộng rang, vị the the của ớt, vị cay nồng của tỏi, vị thơm lừng của rau sống. Mỗi miếng gỏi là một bản giao hưởng hương vị hoàn hảo, khiến thực khách say đắm và nhớ mãi.

Bánh canh chả cá Phan Thiết

Bánh canh là món ăn quen thuộc trên khắp mọi miền Việt Nam, nhưng bánh canh chả cá Phan Thiết lại mang một hương vị đặc trưng riêng, níu chân du khách bởi sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị biển cả và nét ẩm thực độc đáo của người dân nơi đây.

Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt:

• Nước dùng: Thay vì sử dụng nước hầm xương thông thường, nước dùng bánh canh chả cá Phan Thiết được nấu từ nhiều loại cá biển tươi ngon, mang đến vị ngọt thanh, đậm đà khó cưỡng.
• Sợi bánh canh: Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, dai dai, to hơn sợi bún, giúp thực khách có cảm giác no lâu và tràn đầy năng lượng.
• Topping đa dạng: Chả cá nức danh của Phan Thiết, cá thu, trứng cút, giò heo,... tùy theo sở thích của thực khách.

Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo là món ăn sáng quen thuộc của người dân Phan Thiết, thu hút du khách bởi hương vị đặc trưng và cách trình bày đẹp mắt.

Điểm nhấn của món ăn nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa bánh hỏi mềm dai, lòng heo giòn sần sật, dồi béo ngậy, phèo dai dai, chả cá thơm lừng và chả giò giòn tan. Trước khi thưởng thức, bánh hỏi được quết một lớp dầu hành phi thơm, rắc thêm tóp mỡ béo giòn, tạo nên sự hòa quyện tinh tế giữa các hương vị.

Thực khách sẽ tự tay cuốn bánh hỏi cùng lòng heo, dồi, phèo, chả cá, chả giò, rau sống và chấm vào chén nước mắm chua ngọt pha thêm ớt băm, tỏi băm. Vị ngọt thanh của bánh hòa quyện cùng vị giòn dai của lòng heo, dồi, phèo, vị béo ngậy của chả cá, chả giò, vị cay nồng của ớt, vị chua ngọt của nước mắm tạo nên bản giao hưởng hương vị hoàn hảo, khiến thực khách say đắm và nhớ mãi.

Bánh xèo Phan Thiết

Bánh xèo là một món ăn đặc sản của Phan Thiết, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cách ăn uống độc đáo.

Bánh xèo Phan Thiết có nhân bánh vô cùng đa dạng, bao gồm các loại topping như thịt, tôm, mực cùng với giá đỗ và hành lá. Điểm đặc biệt của bánh xèo Phan Thiết nằm ở nước dùng. Không giống như các loại bánh xèo khác thường được ăn kèm với nước mắm chấm, bánh xèo Phan Thiết lại được ăn kèm với nước mắm chanh ớt hoặc nước mắm cá kho. Nước mắm được pha chế vừa vặn, không quá mặn cũng không quá ngọt, tạo nên một hương vị hài hòa, kích thích vị giác.

Cách ăn bánh xèo Phan Thiết cũng khá thú vị. Sau khi bánh được chiên xong, du khách cho nguyên cái bánh vào tô nước chấm để thưởng thức. Bên cạnh đó, thực khách có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, cải cay, xoài xanh thái sợi... để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Răng mực

Răng mực là phần sụn cứng, dai giòn nằm ở phần đầu của mực. Khi được nướng lên, răng mực sẽ tỏa ra mùi thơm thoang thoảng, kích thích khứu giác. Thưởng thức răng mực, du khách sẽ cảm nhận được vị dai dai, nhai sần sật rất đã miệng, quyện cùng vị cay the của gia vị tẩm ướp, tạo nên bản giao hưởng hương vị độc đáo, khiến người ta ăn một miếng là ghiền.

Răng mực thường được chế biến thành món nướng, xiên que hoặc xào lăn. Tuy nhiên, món răng mực nướng vẫn được ưa chuộng nhất bởi giữ được nguyên vẹn hương vị đặc trưng của nguyên liệu.

Thưởng thức món ngon của Phan Thiết

• Bánh bèo Phan Thiết được làm từ bột gạo, do đó thường có màu trắng đục và kích thước nhỏ nhưng dày hơn so với bánh bèo Huế. Người ta đổ bột vào những chén đất nhỏ, tạo nên hình dáng chiếc bánh bèo nơi đây giống như những chiếc chum uống trà, tròn trịa và có phần hõm sâu ở giữa, trông độc đáo và bắt mắt.
• Bánh mì Phan Thiết là một loại bánh mì đặc biệt với phần vỏ giòn tan do nướng lại bánh trên than. Bánh mì thường được kẹp với nhiều loại nhân khác nhau như xíu mại, trứng kho, thịt, chả cá, rau củ, tạo nên một món ăn nhanh chóng và tiện lợi.
• Bánh tráng nướng mắm ruốc là một món ăn vặt hấp dẫn của Phan Thiết. Bánh tráng được nướng giòn trên bếp than, phết lên một lớp mắm ruốc thơm ngon, ăn kèm với hành phi, xoài xanh và rau răm.
• Lẩu cá bóp là một món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá bóp đánh bắt tại biển Phan Thiết, thịt dai và ngọt. Cá được nấu cùng các loại rau gia vị và nước dùng chua ngọt, tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon. Lẩu cá bóp thường được ăn kèm với bún tươi, rau sống và nước chấm.
• Chả cá hấp là một món ăn thanh đạm được chế biến từ cá tươi. Tại Phan Thiết, những miếng chả cá được người dân tự tay làm ra nên mang một hương vị đặc trưng và độ dai vừa ăn, khác hẳn với chả cá ở những nơi khác. Tùy theo mùa, người dân có thể sử dụng cá thu, cá mối hoặc các loại cá khác để chế biến thành chả cá.

Đặc sản Phan Thiết làm quà tặng

• Bánh Rế là món đặc sản nức tiếng Phan Thiết, mang đến cho du khách hương vị ngọt ngào, khó quên. Nổi tiếng với độ giòn rụm và vị ngọt thanh, Bánh Rế là món ăn vặt được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ em.
• Bánh Cốm Sữa, hay còn được gọi là "cốm học" bởi người dân địa phương, là một món ẩm thực đặc trưng tại Mũi Né - Phan Thiết. Cốm được ép thành từng khối chữ nhật, tạo nên những miếng xốp vuông vức.
• Thanh long là một loại trái cây đặc sản của Phan Thiết. Thanh long có vỏ ngoài màu hồng hoặc vàng, bên trong ruột trắng hoặc đỏ, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Thanh long là món quà tặng sức khỏe ý nghĩa, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
• Mực một nắng là một loại hải sản chế biến từ mực tươi. Mực được xẻ phẳng, phơi dưới nắng một ngày cho khô bề mặt, sau đó bảo quản đông lạnh. Mực một nắng có hương vị thơm ngon, dai ngọt, thích hợp làm quà tặng cho những người yêu thích đồ biển.
• Ngoài mực một nắng, Phan Thiết còn nổi tiếng với nhiều loại hải sản khô khác như tôm khô, cá khô, mực khô. Những sản phẩm này được chế biến thủ công, bảo quản được lâu, thích hợp làm quà tặng cho những người ở xa.
• Đặc sản nước mắm Phan Thiết chủ yếu được làm từ cá cơm, bao gồm các loại như cá cơm than, cá cơm sọc tiêu, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cá cơm lép... Trong số đó, cá cơm than và cá cơm sọc tiêu được xem là hai loại cá phổ biến và tạo ra nước mắm ngon nhất.
• Mực rim me là một lựa chọn độc đáo cho bữa ăn vặt hoặc cho những người yêu thích hương vị chua chua, ngọt ngọt. Khô mực rim me kết hợp giữa vị hơi ngọt, hơi cay (để loại bỏ mùi tanh của hải sản), chua chua từ me và vị ngọt tự nhiên của mực khô, tạo ra một hương vị độc đáo và khó quên.

Mua đặc sản Phan Thiết ở đâu?

• Chợ Phan Thiết là nơi lý tưởng để mua sắm đặc sản Phan Thiết với đa dạng các loại mặt hàng, từ hải sản tươi sống, trái cây, bánh kẹo đến đồ thủ công mỹ nghệ.
• Làng chài Mũi Né là địa chỉ quen thuộc để mua hải sản tươi sống, đặc biệt là mực, tôm và cá. Bạn có thể trực tiếp đến làng chài để lựa chọn những loại hải sản tươi ngon nhất.
• Tại Phan Thiết có nhiều cửa hàng chuyên bán đặc sản địa phương. Những cửa hàng này cung cấp đa dạng các loại đặc sản, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đặc biệt có thể mua hải sản trực tiếp từ ngư dân vừa mới đánh bắt với giá rất rẻ, nhiều thuyền nhỏ đánh bắt gần bờ hoặc người dân kéo lưới mỗi ngày.

Các quán bán đặc sản lâu đời, nổi tiếng ở Phan Thiết

• Mì quảng vịt Phượng: 4.6 sao trên Google Maps với 369 đánh giá
• Răng mực Loan: 4.6 sao trên Google Maps với 139 đánh giá.
• Nhà hàng hải sản Một Nắng: 4.6 sao trên Google Maps với 1050 đánh giá.
• Quán hải sản Cây Bàng: 4.7 sao trên Google Maps với 337 đánh giá.
• Bánh căn Duyên: 4.5 sao trên Google Maps với 118 đánh giá.
• Bánh căn Lân Nguyệt 2: 4.7 sao trên Google Maps với 84 đánh giá.
• Quán quai vạc Như Ý: 4.5 sao trên Google Maps với 35 đánh giá.
• Bánh xèo dì Ba: 4.5 sao trên Google Maps với 197 đánh giá.
• Bánh xèo Mậu Thân: 4.4 sao trên Google Maps với 135 đánh giá.
• Bánh hỏi Hoàng Cầm: 4.5 sao trên Google Maps với 134 đánh giá.
• Bánh hỏi Phú Long: 4.7 sao trên Google Maps với 33 đánh giá.

Kinh nghiệm thưởng thức, mua đặc sản Phan Thiết

Khi đến với Phan Thiết, để có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất và chọn lựa được những đặc sản chất lượng, bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm dưới đây:

• Nên thử các món ăn địa phương: Để hiểu rõ hơn về ẩm thực Phan Thiết, bạn nên thử các món đặc sản nổi tiếng như mì quảng vịt, bánh căn, hay gỏi cá Phan Thiết. Những món này không chỉ ngon miệng mà còn là điểm nhấn độc đáo của vùng biển.
• Tìm hiểu về nguồn gốc sản phẩm: Trước khi mua đặc sản, hãy tìm hiểu về nguồn gốc sản phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn. Nếu đến chợ hay làng chài, bạn có thể chọn trực tiếp những sản phẩm tươi ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.
• Ghé qua các quán ẩm thực lâu đời: Để thưởng thức món ngon tại Phan Thiết, hãy lựa chọn các quán ẩm thực lâu đời và uy tín. Những quán này thường giữ được vị trí của mình nhờ chất lượng phục vụ và hương vị độc đáo.
• Thăm các cửa hàng địa phương: Để mua đặc sản làm quà, bạn có thể ghé qua các cửa hàng địa phương uy tín như Bảo Long, Mắm Phan Thiết để chọn lựa những sản phẩm chất lượng, đóng gói đẹp mắt.
• Chú ý đến giá cả và hạn sử dụng: Khi mua đặc sản Phan Thiết, hãy chú ý đến giá cả cũng như hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình và người thân.
• Hỏi ý kiến địa phương: Đừng ngần ngại hỏi ý kiến của người địa phương về cách chọn lựa đặc sản và những quán ngon để thưởng thức. Họ sẽ có những gợi ý hữu ích cho chuyến du lịch của bạn.

Trên đây Hotelio giới thiệu về ẩm thực Phan Thiết cũng như các đặc sản nổi tiếng, cùng những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức và mua đặc sản tại địa phương này. Phan Thiết không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích biển cả và cảnh đẹp thiên nhiên mà còn là thiên đường của ẩm thực hấp dẫn. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc tìm hiểu và khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của thành phố ven biển xinh đẹp này. Chúc bạn có chuyến đi thú vị và ngon miệng tại Phan Thiết!

© Hotelio - DMCA Protected