11 Chỉ Số Kế Toán Khách Sạn Cần Theo Dõi Để Tối Ưu Lợi Nhuận

5 phút đọc, cập nhật 08:37 23/06/2024

Trong ngành khách sạn cạnh tranh khốc liệt, việc theo dõi và phân tích các chỉ số kinh doanh là yếu tố then chốt để tối ưu hóa lợi nhuận và đưa ra quyết định chiến lược đúng đắn. 11 chỉ số quan trọng nhất bao gồm ADR (giá phòng bình quân), tỷ lệ lấp đầy, RevPAR (doanh thu trên mỗi phòng có sẵn), GOPPAR (lợi nhuận gộp hoạt động trên mỗi phòng có sẵn), và các chỉ số khác liên quan đến chi phí và hiệu quả hoạt động. Hiểu rõ và tận dụng những chỉ số này sẽ giúp bạn nắm bắt tình hình kinh doanh, xác định điểm mạnh, điểm yếu và đưa ra các giải pháp cải thiện để nâng cao hiệu quả hoạt động và tối đa hóa lợi nhuận cho khách sạn của bạn.

Tại sao việc giám sát các chỉ số hoạt động lại quan trọng trong ngành khách sạn?

Ngành khách sạn là một ngành kinh doanh đặc thù, với hàng tồn kho "dễ hư hỏng" (phòng trống không thể bán lại) và nhiều nguồn doanh thu khác nhau. Do đó, việc theo dõi sát sao các chỉ số hoạt động là rất quan trọng để:

• Đánh giá hiệu quả kinh doanh: Các chỉ số giúp bạn biết được khách sạn đang hoạt động tốt như thế nào, so với các đối thủ cạnh tranh và so với mục tiêu đề ra.
• Xác định các vấn đề tiềm ẩn: Các chỉ số có thể giúp bạn phát hiện sớm các vấn đề tiềm ẩn trong hoạt động kinh doanh, từ đó có biện pháp khắc phục kịp thời.
• Đưa ra quyết định kinh doanh sáng suốt: Dựa trên các chỉ số, bạn có thể đưa ra các quyết định kinh doanh chính xác và hiệu quả hơn, từ việc định giá phòng đến việc đầu tư vào các dịch vụ mới.
• Tối ưu hóa lợi nhuận: Bằng cách hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận, bạn có thể tìm ra các cách để tăng doanh thu và giảm chi phí, từ đó tối ưu hóa lợi nhuận cho khách sạn.

11 Chỉ số kế toán khách sạn quan trọng cần theo dõi

Các chỉ số đo lường hiệu quả kinh doanh phòng

1. ADR (Average Daily Rate - Giá phòng bình quân): Cho biết mức giá trung bình mà khách hàng trả cho mỗi phòng trong một ngày. ADR càng cao, doanh thu phòng của khách sạn càng lớn.

Công thức: Tổng doanh thu phòng / Số phòng bán được

Ví dụ: Khách sạn A có ADR là 1,500,000 VND/đêm, trong khi khách sạn B có ADR là 1,200,000 VND/đêm. Điều này cho thấy khách sạn A có khả năng thu hút khách hàng cao cấp hơn và có thể tăng giá phòng để tối ưu hóa doanh thu.

2. Số phòng trống (Available Rooms): Thể hiện số lượng phòng còn trống và có sẵn để bán trong một khoảng thời gian nhất định.

Công thức: Tổng số phòng - Số phòng đã bán

3. Tỷ lệ lấp đầy (Occupancy Rate): Tỷ lệ phần trăm số phòng đã được bán so với tổng số phòng có sẵn, phản ánh mức độ hiệu quả sử dụng phòng.

Công thức: (Số phòng bán được / Tổng số phòng) * 100%

Ví dụ: Khách sạn C có tỷ lệ lấp đầy là 70%, trong khi khách sạn D có tỷ lệ lấp đầy là 50%. Điều này cho thấy khách sạn C đang hoạt động hiệu quả hơn trong việc bán phòng và có thể xem xét các chiến lược để tăng tỷ lệ lấp đầy của khách sạn D.

4. RevPAR (Revenue Per Available Room - Doanh thu trên mỗi phòng có sẵn): Cho biết doanh thu trung bình mà mỗi phòng có sẵn mang lại, là chỉ số quan trọng để đánh giá hiệu quả kinh doanh phòng nghỉ.

Công thức: Tổng doanh thu phòng / Tổng số phòng có sẵn

5. TRevPAR (Total Revenue Per Available Room - Tổng doanh thu trên mỗi phòng có sẵn): Tương tự RevPAR nhưng tính cả doanh thu từ các dịch vụ khác như nhà hàng, spa, bar...

Công thức: Tổng doanh thu (bao gồm cả doanh thu phòng và các dịch vụ khác) / Tổng số phòng có sẵn

Các chỉ số đo lường hiệu quả hoạt động

6 GOPPAR (Gross Operating Profit Per Available Room - Lợi nhuận gộp hoạt động trên mỗi phòng có sẵn): Thể hiện lợi nhuận gộp (doanh thu trừ chi phí hoạt động trực tiếp) mà mỗi phòng có sẵn mang lại, giúp đánh giá hiệu quả hoạt động sau khi trừ chi phí cơ bản.

Công thức: (Tổng doanh thu phòng - Chi phí hoạt động trực tiếp) / Tổng số phòng có sẵn

7. COGS (Cost of Goods Sold - Giá vốn hàng bán): Chi phí trực tiếp để sản xuất hoặc mua sản phẩm, dịch vụ mà khách sạn bán ra.

Công thức: Giá trị hàng tồn kho đầu kỳ + Chi phí mua hàng trong kỳ - Giá trị hàng tồn kho cuối kỳ

8. Phần trăm chi phí thực phẩm (Food Cost Percentage): Tỷ lệ chi phí nguyên vật liệu thực phẩm so với doanh thu bán thực phẩm và đồ uống, giúp đánh giá hiệu quả quản lý chi phí thực phẩm.

Công thức: (Tổng chi phí thực phẩm / Tổng doanh thu thực phẩm) * 100%

9. Tỷ lệ chi phí lao động (Labor Cost Percentage): Tỷ lệ phần trăm chi phí nhân công so với tổng doanh thu, giúp đánh giá hiệu quả quản lý chi phí nhân sự.

Công thức: (Tổng chi phí nhân công / Tổng doanh thu) * 100%

Các chỉ số đo lường tình hình tài chính

10. EBITDA (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, and Amortization): Đo lường lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh cốt lõi, không bao gồm các yếu tố tài chính và kế toán, thường được sử dụng để so sánh hiệu quả hoạt động giữa các khách sạn.

Công thức: Lợi nhuận ròng + Lãi vay + Thuế + Khấu hao + Phân bổ

11. DSCR (Debt Service Coverage Ratio - Tỷ lệ khả năng trả nợ): Cho biết khả năng của khách sạn trong việc trả nợ vay. DSCR càng cao, khả năng trả nợ của khách sạn càng tốt.

Công thức: Thu nhập hoạt động ròng / Tổng chi phí trả nợ

Sử dụng chỉ số để tối ưu hóa lợi nhuận khách sạn

Việc theo dõi và phân tích 11 chỉ số kế toán đã đề cập không chỉ giúp bạn nắm bắt tình hình kinh doanh mà còn là kim chỉ nam để tối ưu hóa lợi nhuận và đưa ra các quyết định chiến lược đúng đắn.

Xác định cơ hội tăng trưởng:

• ADR thấp: Nếu ADR của bạn thấp hơn so với mặt bằng chung của thị trường hoặc đối thủ cạnh tranh, hãy xem xét các giải pháp như nâng cấp chất lượng dịch vụ và tiện nghi phòng ốc, tập trung vào các phân khúc khách hàng cao cấp hơn, tạo ra các gói dịch vụ hấp dẫn với giá trị gia tăng, hoặc áp dụng chiến lược giá linh hoạt theo mùa vụ và nhu cầu.
• Tỷ lệ lấp đầy thấp: Nếu tỷ lệ lấp đầy phòng của bạn thấp, hãy thử tăng cường hoạt động tiếp thị và quảng bá, đặc biệt là trên các kênh trực tuyến, tham gia vào các chương trình hợp tác với các đại lý du lịch hoặc đối tác khác, hoặc tổ chức các sự kiện, chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng.

Quản lý chi phí hiệu quả:

• Phần trăm chi phí thực phẩm cao: Nếu chi phí nguyên vật liệu thực phẩm chiếm tỷ trọng lớn trong doanh thu, bạn có thể tìm kiếm các nhà cung cấp mới với giá thành tốt hơn, đàm phán lại giá với các nhà cung cấp hiện tại, xem xét lại định lượng món ăn, tối ưu hóa công thức chế biến hoặc kiểm soát chặt chẽ việc sử dụng và bảo quản nguyên vật liệu.
• Tỷ lệ chi phí lao động cao: Nếu chi phí nhân sự chiếm tỷ trọng lớn, bạn nên tối ưu hóa số lượng nhân viên, đảm bảo không thừa hoặc thiếu nhân lực, đào tạo và nâng cao năng suất làm việc của nhân viên, hoặc cân nhắc sử dụng các giải pháp công nghệ để tự động hóa một số công việc.

Đưa ra quyết định đầu tư:

GOPPAR và EBITDA cao: Nếu hai chỉ số này cho thấy khách sạn đang hoạt động hiệu quả và tạo ra lợi nhuận tốt, bạn có thể cân nhắc mở rộng quy mô kinh doanh, đầu tư vào các dự án mới, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị để thu hút thêm khách hàng và tăng giá trị dịch vụ, hoặc đầu tư vào công nghệ để cải thiện trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa quy trình vận hành.

---

Việc nắm vững các chỉ số kế toán khách sạn là điều không thể thiếu đối với bất kỳ nhà quản lý khách sạn nào. Bằng cách theo dõi và phân tích các chỉ số này một cách thường xuyên, bạn có thể đưa ra các quyết định kinh doanh sáng suốt, tối ưu hóa chi phí, tăng doanh thu và đảm bảo sự phát triển bền vững cho khách sạn của mình.

© Hotelio - DMCA Protected